Ingredienti:
120 gr. di mandorle dolci,
80 gr. di mandorle amare,
200 gr. di zucchero semolato,
zucchero a velo,
vari albumi, un po' di burro e farina.


Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Amaretti":
Innazitutto bisogna preparare le mandorle pelandole, dopo averle scottate in acqua bollente, e poi mettendole ad asciugare in un forno poco caldo per circa venti minuti.
Quando le mandorle sono pronte pestarle bene in un mortaio mescolandole, pian piano, con lo zucchero a velo.
Dopo aver passato al setaccio il tutto, unire gli albumi e lavorare bene il composto per circa dieci minuti fino a quando raggiungerà una consistenza che non sia né troppo dura né troppo morbida.
Mettere quindi il composto in una tasca di tela o fatta con carta da forno e distribuirne piccole quantità, regolarmente distanziate l'una dall'altra, su una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata.
Spolverizzare su tutto lo zucchero a velo e lasciare riposare per qualche ora.
Quindi mettere la teglia nel forno già caldo a 170° e cuocere per circa trenta minuti.
Amaretti

Nella foto, Amaretti

Altre ricette con... mandorle amaretti 

Cookies ipocalorici al cioccolato bianco e mirtilli rossi
Cookies ipocalorici al cioccolato bianco e mirtilli rossi
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preriscaldate il forno a 170 °C e ricoprite le teglie con carta da forno. Prendete una ciotola capiente e metteteci den ...

Carbone dolce della Befana
Carbone dolce della Befana
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Portare a bollore 300g di zucchero semolato coll'acqua fino a che si caramella. Se lo volete colorato aggiungete il col ...

Èclair al cioccolato
Èclair al cioccolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preriscaldare il forno a 170 °C. Per preparare la pasta choux mettete l'acqua, il latte, il burro, lo zucchero e il sal ...

Mascherine di pastafrolla
Mascherine di pastafrolla
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preparate la pastafrolla lavorando insieme la farina col burro ammorbidito, lo zucchero, l'uovo, il sale e la buccia gra ...

Savoiardi al cocco e nutella
Savoiardi al cocco e nutella
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preparare anticipatamente il caffè e lasciarlo raffreddare. Intanto prendere due savoiardi e farcirli con la nutella, e ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!