" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Arrosti e Polpettoni

Arrosto di vitello ripieno di spinaci e frittata

Ingredienti per 4 persone:
800 gr fesa di vitello in un'unica fetta
100 gr mortadella
500 gr di spinaci
2 uova
80 gr burro
2 cucchiai di grana padano grattugiato
vino bianco secco
brodo
olio
pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 180 minuti


Preparazione della ricetta "Arrosto di vitello ripieno di spinaci e frittata":
Lessate gli spinaci, strizzateli; metteteli in una padella con 20 gr di burro, salateli e fateli insaporire.
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe e grana, poi aggiungete gli spinaci.
In una padella con un filo d'olio versate il composto e fate una frittata.

Stendete la carne e mettete sopra le fette di mortadella e poi la frittata.
Arrotolate la carne su se stessa, cucire e cravatta o legatelo con molta cura.

Prendete una pirofila capiente mettete il burro rimasto e un filo d'olio, scladatelo poi mettete l'arrosto e soffriggetelo leggermente, bagnate l'arrosto con mezzo bicchiere di vino, fatelo evaporare; aggiungete sale, pepe, poi mettere in forno per finire la cottura a 180°C , ricordatevi ogni tanto di bagnarlo con la sua salsa e il brodo.

Servite a fette, dopo aver rimosso il filo o spago.

Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 120 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Il vino consigliato è l'Azimut o La Vota (tutti rossi).
Arrosto di vitello ripieno di  spinaci e frittata

Nella foto, Arrosto di vitello ripieno di spinaci e frittata

Autore:

Coniglio al forno
Coniglio al forno
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Pulite le erbe aromatiche e togliete la buccia all'aglio, tagliatelo a fettine. Poi inserite nei pezzi di coniglio le er ...

Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia
Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Per il polpettone: schiacciare 400 gr di patate bollite in una ciotola e unire i fagiolini bolliti tritati grossolanamen ...

Polpettone ai formaggi e uova
Polpettone ai formaggi e uova
(Secondi piatti, Arrosti e Polpettoni)
In una terrina mettete la trita di manzo, il pane ben strizzato, il pecorino, 1 uovo crudo, il prosciutto cotto e impast ...

Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati
Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Sbollentare il cavolfiore in acqua e ricavarne tanti rametti da mettere da parte. In una padella mettere a scaldare oli ...

Polpettone alla siciliana
Polpettone alla siciliana
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Amalgamare insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, le uova intere, un po ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!