Ricette sughi e salse - Salse classiche

Besciamella senza colesterolo

Ingredienti per 1/2 litro:
500gr latte scremato
20 gr farina
noce moscata grattugiata
olio d'oliva
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Besciamella senza colesterolo":
Scaldate leggermente in un tegame il latte con un pizzico di sale e noce moscata, in un'altro tegame scaldate l'olio e aggiungete la farina continuando a girare con il frustino per non far formare grumi.
Togliete dal fuoco e unite al latte che avete scaldato il composto continuando a mescolare poi continuate la cottura mescolando per circa 5 minuti.

Note: non usiamo l'olio extravergine d'oliva perche' ha un gusto troppo deciso.

Maionese alle erbe
Maionese alle erbe
(Sughi e salse, Salse classiche)
Sgusciare l'uovo nel recipiente del frullatore a immersione, unire il sale, il pepe, il limone e le erbe. Azionare il f ...


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