Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Cake Pops ai 3 gusti

Ingredienti per 6-8 persone:
500 g di pandoro
1 cucchiaio di marmellata di arance amare
2 cucchiai di liquore di amaretto
2 cucchiaini di caffè solubile in polvere
250 g di cioccolato fondente per la coperture
250 g di cioccolato bianco per la copertura
2 cucchiaini di olio di semi
stecchini per Cake Pops
codette di cioccolato, codette e palline di zucchero colorate, granelle di nocciola

Tempo di preparazione: circa 45 minuti

Preparazione della ricetta "Cake Pops ai 3 gusti":
Per preparare questi simpaticissimi e golosissimi dolcetti made in USA, ho utilizzato il pandoro che avevo in casa.

Tagliate il pandoro a pezzi e sbriciolatelo con l’aiuto del mixer.

Suddividete il pandoro sbriciolato in parti uguali in 3 terrine differenti.

Nella prima scodella aggiungete un cucchiaio di marmellata ed impastate il tutto fino ad ottenere un composto che non deve restare attaccato alle mani.

Nella seconda scodella aggiungete 2 cucchiai di liquore di amaretto e procedete nello stesso modo.

Nella terza scodella aggiungete il caffè solubile creando anche in questo caso un composto omogeneo.

Se avete degli stampi per Cake Pops, potere creare forme diverse per ogni gusto, in alternativa create, utilizzando le mani, delle palline di circa 2 cm di diametro e appoggiatele su vassoietti che possono essere messi nel congelatore.

Se decidete di fare solo palline dividete i gusti in 3 vassoi separati.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e a parte sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco.

Prendete gli stecchi e immergete la punta nel cioccolato e poi inseriteli nelle palline.

Una volta finito mettete il tutto nel congelatore per 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti potete iniziare a decorare i vostri dolcetti.

Prendete i cake pops e tenendoli dagli stecchi, immergeteli nel cioccolato fuso al quale avrete aggiunto dell’olio di semi per renderlo più fluido; ricopriteli completamente di cioccolato, dopodichè infilzateli in piedi su una base di polistirolo e decorateli con le codette di cioccolato o a vostro piacere.

Fatene un po’ con il cioccolato bianco e un po’ con quello fondente ed una volta ricoperti e decorati metteteli nel frigorifero per farli indurire.
Servite a temperatura ambiente.

Preparazione: 45 minuti (più 30 minuti di raffreddamento)
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Sono dolci molto golosi e uno tira l’altro.
Potete prepararli per una festa per bambini, ma anche per un caffè con gli amici!

Se li preparate per i bambini evitate di usare i liquori e il caffè, potete utilizzare gli aromi non alcolici.

In questa ricetta ho usato il pandoro, ma potete utilizzare ogni tipo di torta avanzata o preparare del pan di spagna.

Per la copertura consiglio di usare del cioccolato di qualità.

Potete fare le coperture anche colorate, utilizzando i coloranti alimentari per cioccolato, oppure acquistando il cioccolato già colorato (lo trovate nei negozi di pasticceria e cake design).

Ottimi da gustare con caffè o the.

Una valida alternativa per una serata romantica di San Valentino utilizzando lo stampino a forma di cuore oppure decorando le vostre palline con zuccherini a forma di cuore!