" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Cappesante al profumo di zafferano

Ingredienti per 4 persone:
24 cappesante
½ bottiglia di vino bianco Chardonnay
2 bicchieri e ½ di panna
4 porri
2 carote
100 g di burro
1 pizzico di zafferano
Sale

Tempo di preparazione: circa 95 minuti


Preparazione della ricetta "Cappesante al profumo di zafferano":
Pulite le cappesante, mettetele in una pentola con 1/3 del burro, fatele cuocere per 10 minuti circa e salate.
Lavate e mondate i porri e le carote poi tagliate le carote alla julienne e i porri a fettine.
Prendete una padella fate sciogliere un altro terzo del burro ed aggiungete le verdure tagliate.
Nel frattempo in una casseruola mettete il vino e la panna facendo cuocere il composto e mescolando fino a quando non si sarà ridotto.
Unite alla salsa ridotta, poco per volta, il burro rimasto, lo zafferano e il sale mescolando con cura fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Infine impiattate mettendo la salsa con sopra le cappesante e guarnite con le verdure.
Servite immediatamente.

Preparazione: 45 minuti circa
Cottura: 50 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Vino consigliato Pinot Bianco (bianco).
Cappesante al profumo di zafferano

Nella foto, Cappesante al profumo di zafferano

Autore:
Altre ricette con... cappesante capesante zafferano pesce 

Sgombri con agrumi
Sgombri con agrumi
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolare nell'olio extra vergine d'oliva la cipolla tagliata a julienne con l'aglio a lamelle, la citronella e la salvia ...

Salmone marinato all'avocado e gamberi
Salmone marinato all'avocado e gamberi
(Secondi Piatti, Pesce)
In un piatto grande mettere i filetti di branzino aggiungi il sale e pepe, versa sopra il succo dei limoni. Copri con ...

Pesce persico rustico
Pesce persico rustico
(Secondi piatti, Pesce)
Lavate e asciugate i filetti di pesce persico, poi insaporiteli con sale e pepe. Pulite le cipolle e tagliatele a fetti ...

Cernia con besciamella all’arancia
Cernia con besciamella all’arancia
(Secondi piatti, Pesce)
Pulite bene la cernia, lavatela asciugatela e tagliatela a fette dello spessore di 2 centimetri circa. Infarinate le ...

Trancio di stoccafisso croccante con broccolo romano e briciole di pane
Trancio di stoccafisso croccante con broccolo romano e briciole di pane
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate e asciugate accuratamente l’origano, poi tritatelo ed unitelo al pangrattato. In una padella scaldate un goccio d ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!