" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Carbonara con zucchine

Ingredienti per 4 persone:
400 g di penne rigate
400 g zucchine (meglio se napoletane piccole e verdi)
2 cipolle bianche fresche
1 bicchiere d'olio d'oliva extravergine d'oliva
1 etto di pecorino grattugiato
3 uova
2 foglie di basilico
sale grosso
sale fino e pepe nero q.s.

Preparazione della ricetta "Carbonara con zucchine":
Prendete le zucchine e spuntatele, lavatele, asciugatele e tagliatele a striscioline sottili.

Rosolate nell’olio bollente le cipolle tagliate sottilmente, unite le zucchine, salate e fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti.

Lessate in abbondante acqua salata (sale grosso) la pasta pochi minuti prima della fine cottura del sugo, scolatela, versatela nella padella, unitela alle zucchine e aggiungete le uova intere sbattute con sale e pepe nero, mescolate, aggiungete un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta, il basilico spezzettato a mano ed abbondante pecorino.

Impiattate cospargendo generosamente con pepe nero macinato a fresco.

Vini: secchi e profunati bianchi campani ( Solopaca, Capri, Ischia, Falanghina, Fiano, Greco di Tufo) freddi di frigo.
Carbonara con zucchine

Nella foto, Carbonara con zucchine

Autore:
Altre ricette con... penne rigate zucchine uova vegetariana 

Farfalle melanzane e pomodori
Farfalle melanzane e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Sbollentare il pomodoro, pelatelo e tagliatelo grossolanamente, rosolare nel contempo la cipolla con l'aglio aggiungere ...

Linguine delicate al limone
Linguine delicate al limone
(Primi piatti, Pasta secca)
Grattugiate la scorza del limone e mettetela da parte. Riscaldate il burro e l’olio in un tegame, quindi aggiungete l ...

Paccheri di Gragnano con pesce e olive
Paccheri di Gragnano con pesce e olive
(Primi piatti, Pasta secca)
Portate ad ebollizione l'acqua per la pasta e cucinate i paccheri. Nel frattempo preparate il condimento: In una ...

Paccheri con broccoli e cavolfiore
Paccheri con broccoli e cavolfiore
(Primi piatti, Pasta secca)
In un tegame basso versare l’olio e farlo riscaldare a fuoco dolce, unire l’aglio intero e rosolare leggermente. Sbolle ...

Spaghetti al pesto con gamberi e mandorle
Spaghetti al pesto con gamberi e mandorle
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate rosolare i gamberi in una padella con l'olio caldo e uno spicchio d'aglio; sfumate con il vino, fate evaporare e po ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!