Ingredienti:
250 gr di patate
1 kg di vongole
4 salsicce
olio
sale
aglio
prezzemolo
vino bianco
acqua



Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Carretiera":
Fare aprire le vongole e spezzare le patate a cubettoni.
Mettere in grande pentola l'aglio tritato e farlo rosolare con un po di olio e sfumare con il vino bianco, poi mettere le patate tagliate nella pentola con acqua e il liquido delle vongole fino a coprirle bene e fare bollire fino a che le patate avranno assorbito bene tutto il liquido.

Nel frattempo in una padellina a parte sbriciolare le salsicce e rosolare bene e quando le patate sarano cotte unire le salsicce con il loro grasso sciolto mescolare bene e infine unire le vongole sgusciate rimescolare e per finire togliere dal fuoco e unire il prezzemolo fresco.

BaccalÓ in terracotta
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