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Ricette secondi piatti - Pesce

Cernia in salsa mediterranea

Ingredienti per 4 persone:
6 fette di cernia (1,2 kg circa)
950 gr di patate
1 limone
sale
Pepe

Per la salsa:
400 gr pomodori a grappolo
100 gr capperi sotto sale
250 gr di olive nere senza nocciolo
1 spicchio d'aglio
Origano
1 dl di olio


Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Cernia in salsa mediterranea":
Preparare la salsa: sbucciare i pomodori e tagliarli a dadini. Tagliati a metà le olive, i capperi desalinizzare. Mettere il tutto in una ciotola, aggiungere un pizzico di origano, aglio (intero con buccia), versare l'olio, lasciate insaporire per 6 ore.
Cospargere un po 'di succo di limone sulla cernia, marinare.

Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle sottili, posto su carta da forno in cerchi concentrici che formano una rosetta, sale e pepe, cuocere in forno caldo a 180 ° C per circa 15 minuti.
Rimuovere e nel mezzo, sopra le patate, disporre le fette di cernia e di nuovo in forno per 10 minuti più.
Mettere sul piatto di portata e servite con la salsa.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Difficoltà: facile



Consigli dello chef
Combinate con Riviera Ligure di Ponente Pigato, Sant'Antimo Chardonnay, Costa d'Amalfi Furore Bianco.
Cernia in salsa mediterranea

Nella foto, Cernia in salsa mediterranea

Autore:
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