Ingredienti per 4 persone:
400 g carne macinata di manzo
250 g pomodori rossi belli maturi oppure pomodori pelati tritati
1 peperone verde
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio polvere di chili
1 spicchio d'aglio tritato
1 cipolla tritata fine
Sale
Scatola di fagioli messicani (facoltativo)

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Chili con carne":
Se non usate i pomodori pelati, fate scottare in pomodori nell'acqua bollente per un minuto poi scolateli bene, togliete la pelle i semi e infine tritateli. Prendete il peperone tagliatelo a metÓ e dopo avergli tolto i semi e i filamenti interni tritatelo.

Mettete in una pentola con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva la cipolla e il peperone facendoli insaporire senza farli colorire, aggiungete la carne macinata lasciandola rosolare bene poi aggiungete un decilitro d'acqua bollente, i pomodori tritati e la polvere di chili, dopo averla stemperata con un cucchiaio di acqua fredda, l'aglio e un pizzico di sale.

Fate cuocere per circa un'ora coperto e a fuoco basso, poi fate cuocere per circa 30 minuti a tegame scoperto, unendo se si sta' asciugando troppo un po' d'acqua.

Note: se volete potete anche unire circa 150g di fagioli messicani mettendoli nel chili a fine cottura. I fagioli li trovate al supermercato in scatola gia' cotti oppure secchi ma in questo caso vi occorre metterli in acqua fredda per 12 ore...
Chili con carne

Nella foto, Chili con carne

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