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Ingredienti:
gr. 500 di farina,
5 tuorli d'uovo,
gr. 300 di ricotta,
gr. 200 di zucchero,
zucchero a velo,
olio per friggere.


Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Chinulille":
Preparare una pasta morbida e compatta con la farina, 3 tuorli d'uovo e l'acqua necessaria poi stenderla in una sfoglia. Mettere in una ciotola la ricotta passata al setaccio, lavorarla con 2 tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere una crema.
Distribuire sopra la sfoglia dei mucchietti di crema di ricotta, distanziati l'uno dall'altro, ritagliare la pasta e confezionare dei piccoli ravioli. Scaldare l'olio in una padella e quando è ben caldo friggervi i ravioli, scolarli su carta assorbente e spolverizzarli con zucchero a velo. Si possono servire sia caldi che freddi.
Chinulille

Nella foto, Chinulille

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