Ingredienti per 4 persone: 300 g broccoli
4 patate a tocchetti
1 cipolla bianca
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione: circa 35 minuti
Preparazione della ricetta "Crema di broccoli e patate":
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tagliata sottile, aggiungete le patate tagliate a dadini e i broccoli tagliati a pezzi piccoli; fate cuocere per qualche minuto per far insaporire; aggiungete dell'acqua calda e salata fino a coprire le verdure.
Cuocere per circa 30 minuti a fiamma bassa con il coperchio.
Quando le verdure sono cotte, e comunque morbide frullare col frullatore ad immersione e se risultasse la crema troppo densa aggiungete dell'acqua calda.
Aggiustate di sale e pepe e servite con un filo di olio extra vergine d'oliva crudo.
Servite ben caldo. Potete servire la crema con dei crostini.
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: semplice
Gazpacho (Primi piatti, Zuppe)
Lavare, asciugare e mettere i pomodori in una grossa casseruola e versarci sopra l’acqua bollente salata in modo da copr ...
Vellutata allo zafferano (Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce mosc ...
Vellutata di porcini, patate e cipolle (Primi piatti, Zuppe)
Lavate e lessate le patate ed una volta cotte scolatele e pelatele.
Pulite e tritate la cipolla di Tropea. Lavate e p ...
Crema di riso alle erbe (Primi piatti, Zuppe)
Mondare, lavare e tritare il prezzemolo e tenere da parte.
Mondare e lavare gli spinaci e le foglioline di cerfoglio; t ...
Clam Chowder (Primi piatti, Zuppe)
Mettete le vongole in acqua con sale grosso per spurgarle per circa 2 ore.
Nel frattempo tagliate il pane in orizzonta ...