Ricette primi piatti - Zuppe

Crema di zucca con riso selvaggio

Ingredienti:
1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola)
riso selvaggio
cipolla
sedano
carota
rosmarino
brodo vegetale
noce moscata
timo
parmigiano grattugiato

Preparazione della ricetta "Crema di zucca con riso selvaggio":
prendi 1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola).
Svuotala per bene lasciando integra la buccia. In una casseruola metti la cipolla tritata, sedano ed una carota a soffriggere delicatamente. Aggiungi i pezzetti di zucca ed un mazzetto di rosmarino ben legato e lascia rosolare un poco. Metti una tazza circa di brodo vegetale per ogni commensale, sala qb e lascia cuocere per almeno mezz'ora, fin che la zucca è ben cotta. Passa la zuppa fino a renderla morbida e vellutata, aggiungi un pò di noce moscata, timo o qualche spezia a piacere e, se non sei vegano, anche parmigiano grattugiato e lascia mantecare. Versa la zuppa nelle zucche , aggiungi un mestolino di riso selvaggio bollito precedentemente e servi caldo.
Crema di zucca con riso selvaggio
Crema di zucca con riso selvaggio

Nella foto, Crema di zucca con riso selvaggio

Autore:

Crema di piselli e crostini alle erbe
Crema di piselli e crostini alle erbe
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire lo scalogno tagliato sottile, aggiungete le patate tagliate a ...

Porri in salsa delicata
Porri in salsa delicata
(Primi piatti, Zuppe)
Lavate molto bene i porri, mondateli e lessateli in acqua a bollore leggermente salata. In una casseruola versate due ...

Crema di broccoli e patate
Crema di broccoli e patate
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tagliata sottile, aggiungete le patate tagliate a d ...

Vellutata allo zafferano
Vellutata allo zafferano
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce mosc ...

Zuppa di baccalà e patate
Zuppa di baccalà e patate
(Primi piatti, Zuppe)
Pelate le patate e tagliatele a cubetti. In un tegame, soffriggere, nell'olio, l'aglio e il peperoncino, poi aggiungere ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!