Ingredienti:
200 gr ciliege more, crude
50 gr pangrattato di segala
100 gr zucchero a velo
40 gr mandorle dolci
2 cucchiai rosolio
4 uova
odore di vainiglia o scorza di limone
Preparazione della ricetta "Dolce di ciliege":
Mancando il pane di segala servitevi del pane comune. Le mandorle sbucciatele, asciugatele e tritatele minutamente per ridurle a metà circa di un chicco di riso.
Lavorate prima i rossi d'uovo con lo zucchero finché sieno divenuti spumosi, aggiungete il pangrattato, il rosolio, l'odore e continuate a lavorare ancora un poco il composto. Uniteci le chiare ben montate, mescolando adagio e versatelo in uno stampo liscio che avrete prima ben unto con burro freddo e cosperso tutto, e più nel fondo, con le dette mandorle.
Infine buttateci le ciliege, ma per evitare che queste pel loro peso calino a fondo, mescolate fra il composto le mandorle che vi restano.
Cuocetelo al forno o al forno da campagna e servitelo caldo o freddo a quattro o cinque persone.
Autore: -
Torta di compleanno
(Dolci, Dolci freddi)
Tagliare in due rettangoli una base di pan di Spagna, tagliare i rettangoli ancora per poterli farcire.
Resteranno due ...
Semifreddo panna e nutella
(Dolci, Dolci freddi)
Separare i bianchi dai rossi.
Montare i rossi con lo zucchero e a parte montare i bianchi a neve.
Da parte montare l ...
Tiramisù alla macedonia
(Dolci, Dolci freddi)
Separare la frutta dallo sciroppo o dal liquido di macerazione e mettere quest'ultimo in un piatto fondo.
Preparare la ...
Bavarese al cioccolato
(Dolci, Dolci freddi)
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
In un pentolino stemperate il latte con il cacao setacciato; mettete il l ...