" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Farfalle di vitello cremose

Ingredienti per 4 persone:
400 g di vitello (noce o filetto) tagliato fine a macchina
3 cucchiai d’olio
1 cucchiaio di farina
2 limoni spremuti
scorza di 1 limone non trattato
½ bicchiere di acqua calda
1 cucchiaio di zucchero
farina
sale

Preparazione della ricetta "Farfalle di vitello cremose":
Lavate un limone, pelate la buccia (solo la parte esterna) e tagliatela fine fine.

Cuocetela in un tegamino aggiungendo un bicchiere d’acqua e 1 cucchiaio di zucchero per 15 minuti circa. Scolarla e rimetterla nuovamente nel tegamini.

Con un pesta carne, battete bene le fettine di vitello fino a fare diventare tante piccole scaloppine, infarinatele abbondantemente staccandole una dall’altra.

In una pentola antiaderente scaldate l’olio a fuoco moderato e quando l’olio sarà ben caldo, adagiate le fettine infarinate, facendole rosolare da ambo i lati per circa 2 minuti.

Aggiungete il succo dei due limoni e salate a piacere. Lasciate evaporare a fiamma alta per pochi minuti. Togliete quindi le fettine dalla padella e adagiatele in una terrina.

Aggiungete nella padella dove avete cotto la carne, il burro e mezzo bicchiere di acqua calda. Fate cuocere, continuando a mescolare fino a quando il sugo diventa omogeneo e denso.

Unite la buccia di limone, preparata precedentemente, e versate il sugo sulle farfalline di vitello.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 60 minuti

Consigli dello chef
Come contorno potete preparare dei fiammiferi di zucchina fritti in padella o patatine fritte.
Bevanda consigliata: Acqua frizzante, aranciata.
Il vino consigliato è il Fior di Lambrusco (rosso) o il Soave
Farfalle di vitello cremose
Farfalle di vitello cremose

Nella foto, Farfalle di vitello cremose

Autore:

Scaloppine napoletane
Scaloppine napoletane
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare le fettine di pollo e dorarle in una padella, dopo aver sciolto il burro, salarle e poi tenerle da parte. Ne ...

Scaloppine alla pizzaiola
Scaloppine alla pizzaiola
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Scaldare il burro e l'olio, rosolarvi la cipolla e l'aglio intero, aggiungere la carne infarinata e farla dorare da entr ...

Cotechino
Cotechino
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete il cotechino e punzecchiatelo prima di avvolgerlo nella carta di alluminio. In una pentola profonda mettete de ...

Lonza di maiale al latte
Lonza di maiale al latte
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinate le fettine di lonza. In una padella fate rosolare la lonza con un filo d'olio, poi aggiungete sale, pepe, ...

Pollo con salsa alla senape
Pollo con salsa alla senape
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Battete bene le fettine di petto di pollo salatele e pepatele e cuocetele sulla bistecchiera o piastra. Nel frattemp ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!