" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Filetti di salmone in salsa di zenzero

Ingredienti per 4 persone:
900 gr filetti di salmone
2 cipolle
1 pezzetto di zenzero fresco
1 rametto di dragoncello
1 limone
1,5 dl di panna per cucina
1 cucchiaino di maizena
1 pizzico di pepe di Caienna
2 cucchiai di aceto di vino bianco
Pepe nero
Sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Filetti di salmone in salsa di zenzero":
Sbucciare lo zenzero e tritarlo finemente. Mondare e tritare anche le cipolle e il dragoncello (tenere qualche foglia da parte).
Mettere lo zenzero in una casseruola insieme alle cipolle e al pepe di Caienna.
Adagiare i filetti di salmone nella casseruola, coprire con 4 dl di acqua e portare a bollore.
Dopo 5 minuti togliere dal fuoco e far raffreddare per 5 minuti.
Mettere i filetti su un piatto da portata, coprirli e tenerli al caldo.
Tagliare il limone a spicchi.
Far bollire per 5-10 minuti a fuoco vivace il brodo di cottura del salmone finchè sarà ristretto (dovrà risultare piuttosto denso), infine aggiungere l’aceto.
Togliere dal fuoco e incorporare lentamente la panna; poi rimettere sul fuoco e portare a bollore. Mescolare la salsa finchè sarà liscia e omogenea, quindi versarla in una casseruola pulita.
Sciogliere la maizena in un cucchiaio di acqua calda e versarla nella salsa continuando a mescolare.
Unire il dragoncello tritato, sale e pepe. Far bollire per un minuto e versare sui filetti di salmone.
Servire ben caldi guarniti con qualche fogliolina di dragoncello e gli spicchi di limone.

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15-20 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Accompagnare con Pamino.
Filetti di salmone in salsa di zenzero

Nella foto, Filetti di salmone in salsa di zenzero

Autore:

Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
(Secondi Piatti, Pesce)
Passate i filetti in un filo d'olio e poi impanateli con 2 cucchiai di pan grattato, 1 cucchiaio di capperi tritati sot ...

Filetti di pesce allo zafferano
Filetti di pesce allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore. Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella ...

Alici crude agli agrumi
Alici crude agli agrumi
(Secondi piatti, Pesce)
Eviscerare e pulire accuratamente le alici e asciugatele. Mettere le alici su un piatto in un unico strato, cospargere ...

Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero
Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero
(Secondi Piatti, Pesce)
Prepariamo la salsina al cocco: in una ciotola mettete il cocco grattugiato, triate l'aglio, la menta e il peperone do ...

Cozze allo zafferano
Cozze allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare a rondelle gli scalogni e rosolarli nel burro con un pizzico di pepe, unirvi le cozze, irrorarle con il vino, i ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!