Ricette secondi piatti - Arrosti e Polpettoni

Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati

Ingredienti:
1 cavolfiore intero
1 filetto di maiale intero
1 ciuffo di rosmarino
1 spicchio d’aglio
20 gr zucchero di canna
olio, burro
succo di 1 pompelmo giallo Jaffa

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati":
Sbollentare il cavolfiore in acqua e ricavarne tanti rametti da mettere da parte.
In una padella mettere a scaldare olio e burro, aglio e rosmarino e poi rosolare il filetto su tutti i lati fino a completa doratura e poi passare in forno a 180° per 10 min.
Nella padella dove č stato rosolato il maiale eliminare i grassi in eccesso e sul fondo versare lo zucchero e il succo di pompelmo e lasciar tirare sul fuoco fino ad avere una consistenza densa.

Togliere il maiale dal forno e tagliarlo in fette spesse, disporlo sul piatto unendo anche i rametti di cavolfiore;infine bagnare con la glassa al pompelmo e servire con del fleur de sel sulla carne.

Tempo di preparazione: 30 min

Note: Il Fleur de sel (Fior di sale) č un sale grezzo raro e pregiato, prodotto nel nord della Francia, nella Bretagna meridionale, viene anche chiamato "Il caviale del sale", molto apprezzato dai migliori chef in tutto il mondo.

Lo chef Mattia Poggi per gli amanti della carne, di Adessocucina.com, ad un filetto di maiale che si scioglie in bocca lasciando un aroma irresistibilmente agrumato.



_________________________
Note: ricetta eseguita per Jaffa
Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati

Nella foto, Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati

Autore:

Polpettone alla siciliana
Polpettone alla siciliana
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Amalgamare insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, le uova intere, un po ...

Polpettone di zucchine
Polpettone di zucchine
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Lessare le patate e le zucchine e passatele separatamente al setaccio, poi mescolate i 2 purč tenendo da parte una tazza ...

Coniglio al forno
Coniglio al forno
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Pulite le erbe aromatiche e togliete la buccia all'aglio, tagliatelo a fettine. Poi inserite nei pezzi di coniglio le er ...

Polpettone gustoso a modo mio
Polpettone gustoso a modo mio
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Ammollate la mollica di pane nell'acqua o latte, strizzatela bene e unitela al macinato. Poi versate tutti gli altri in ...

Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia
Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Per il polpettone: schiacciare 400 gr di patate bollite in una ciotola e unire i fagiolini bolliti tritati grossolanamen ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!