Ricette antipasti - Uova e frittate

Frittatine in carpione

Ingredienti:
4 uova
10 foglie di menta fresca
10 foglie di basilico
un po' di prezzemolo
4 cucchiai grana grattugiato
olio per friggere.

Per il carpione:
1 bicchiere di aceto
1 bicchiere di acqua
sale
2 spicchi d'aglio
salvia
rosmarino
1 cipolla a rondelle

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Frittatine in carpione":
Sbattere le uova col grana, il sale e le erbe aromatiche sminuzzate.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente, versarvi il composto a cucchiaiate (non più di un cucchiaio e mezzo per ciascuna frittatina perchè cresce tanto), e cuocere da entrambi i lati, poi scolarle su carta da cucina.
Nella stessa padella e nello stesso olio di cottura versare l'aceto, l'acqua, il sale, gli spicchi d'aglio tagliati a metà, un ciuffo di salvia, un paio di rametti di rosmarino, la cipolla a rondelle e portare il tutto a ebollizione, facendo restringere per qualche minuto.
Far intiepidire e rovesciare sule frittatine già sistemate in un contenitore ermetico.
Conservare in frigo e consumare dal giorno dopo.


Note: Questa è una ricetta povera della cucina piemontese, mi sono ricordata che mia nonna le faceva spesso in estate (erano quasi a costo zero, avendo le galline e l'orto), per cui le ho riproposte e sono piaciute molto.


Autore:

Uova sode
Uova sode "Pulcini nel cesto"
(Antipasti, Uova e frittate)
Preparate le uova sode: mettete in un pentolino l'acqua, quando bolle immergete le uova, aggiungete del sale cosi' non ...

Uova sode al formaggio
Uova sode al formaggio
(Antipasti, Uova e frittate)
Preparate le uova sode: mettete in un pentolino l'acqua, quando bolle immergete le uova, aggiungete del sale cosi' non ...

Tuorlo impanato
Tuorlo impanato
(Antipasti, Uova e Frittate)
Mettete in un bicchiere 1/3 di pangrattato poi il tuorlo dell'uovo e ricopritelo sempre di pan grattato poi mettetelo in ...

Uova sode ripiene di crema agli spinaci
Uova sode ripiene di crema agli spinaci
(Antipasti, Uova e frittate)
Lessate gli spinaci in pochissima acqua per circa 5 minuti, poi frullateli fino ad ottenere una crema. Preparate le u ...

Uova sode ai funghi
Uova sode ai funghi
(Antipasti, Uova e frittate)
Preparate le uova sode: mettete in un pentolino l'acqua, quando bolle immergete le uova, aggiungete del sale cosi' non ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!