Ingredienti per 4 persone: Funghi cardoncelli
olio extravergine d'oliva
pecorino grattugiato
vino bianco
prezzemolo
aglio
sale
pepe
Tempo di preparazione: circa 50 minuti
Preparazione della ricetta "Funghi cardoncelli al forno":
Preriscaldare il forno a 220 °C.
Pulite i funghi e metteteli in n una teglia con dell'olio, sale, pepe, prezzemolo e aglio tritati, pecorino grattugiato e un po' di vino bianco.
Cuocete in forno per 30 minuti con coperchio, cosė buttano fuori l'acqua, poi altri 20 minuti scoperchiati cosė si forma la crosticina e evapora il liquido, se vi piace lasciate un po' di sughetto, per gli amanti della "scarpetta".
Note: il tempo di cottura varia a secondo della grandezza dei funghi.
Il cardoncello č un fungo carnoso e sodo, č conosciuto anche con il nome: Cardoncello, Cardarello, Ferlengo, fungo di Ferula. Proviene da diverse regioni del sud Italia.
Il cardoncello č un alimento ideale per le diete ipocaloriche: 28 calorie per 100 grammi di prodotto, ricco di amminoacidi, vitamine e biotina; con lo 0,4-0,7% di grassi abbassa il colesterolo e aumenta le difese immunitarie.
Si puo' mangiare sia crudo che cotto e mantiene sempre le sue proprieta'.
Gratin di asparagi e finocchi (Contorni, Al forno)
Tagliare i finocchi a spicchi e lessarli al dente in acqua salata.
Lessare anche gli asparagi come di consueto.
Profum ...
Gratin di cardi alla fontina (Contorni, Al forno)
Pulire e tagliare a pezzi le costole del cardo, lessarle per un'ora e mezzo in acqua salata con qualche goccia di limone ...
Tortine al formaggio (Contorni, Al forno)
Prendete una ciotola e setacciateci dentro la farina, il bicarbonato e il sale.
Aggiungete il burro spezzettato e me ...
Finocchi gratinati (Contorni, Al forno)
Lavare i finocchi, poi tagliateli a tocchetti medi e lessateli in acqua bollente per 10 monuti oppure cuocete a vapore.
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Gratin di cipollotti (Contorni, al forno)
Pulire e sbollentare per 10 minuti i cipollotti.
Preparare una besciamella col burro, la farina e il latte, poi insapor ...