Ricette secondi piatti - Pesce

Gratin di pesce

Ingredienti:
400 g filetti di platessa
un litro besciamella pronta
150 g fette di salmone affumicato
400 g bietole
40 g burro
3 cucchiai grana grattugiato
1 cipolla piccola
sale

Tempo di preparazione: circa 70 minuti


Preparazione della ricetta "Gratin di pesce":
Lavare bene le bietole, poi metterle in una casseruola con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio e una presa abbondante di sale.
Cuocerle per 10 minuti, poi scolarle, farle intiepidire e strizzarle.
Rosolare la cipolla tritata con 30 g di burro, unirvi le bietole e farle insaporire.
Ungere una pirofila col burro rimasto, adagiarvi metà dei filetti di pesce, distribuirvi sopra uno strato di besciamella, poi metà fette di salmone e metà bietole.
Fare un secondo strato con gli stessi ingredienti nello stesso ordine, ultimando con un altro strato di besciamella.
Cospargere col grana e infornare a 180°C per 30 minuti accendendo il grill per 2 minuti a fine cottura per una gratinatura più dorata.

Note: Per una preparazione più raffinata sostituire la besciamella con una salsa vellutata di pesce: fondere 50 g di burro, stemperarvi dentro 50 g di farina e diluire lentamente con 1 litro di brodo di pesce preparato con l'apposito prodotto granulare (se avete del fumetto di pesce meglio ancora!).
Gratin di pesce

Nella foto, Gratin di pesce

Autore:
Altre ricette con... pesce salmone besciamella gratin ricetta semplice 

Filetto di salmone marinato
Filetto di salmone marinato
(Secondi Piatti, Pesce)
Strofinate il filetto di salmone con lo zucchero e il sale marino. In una ciotola mescolate l’aneto tritato e la scorza ...

Gamberoni alla pechinese
Gamberoni alla pechinese
(Secondi Piatti, Pesce)
Mettete i gamberoni in una pirofila e versate sopra una marinatura composta da: pizzico di pepe e sale, un cucchiaio di ...

Cappesante al profumo di zafferano
Cappesante al profumo di zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulite le cappesante, mettetele in una pentola con 1/3 del burro, fatele cuocere per 10 minuti circa e salate. Lavate e ...

Timballo di riso alle melanzane con filetti di triglia
Timballo di riso alle melanzane con filetti di triglia
(Secondi Piatti, Pesce)
Riempite una pentola d’acqua e mettetela a bollire con il sedano la carota e la cipolla sbucciati, mondati e tagliati a ...

Salmone al forno con asparagi arrostiti
Salmone al forno con asparagi arrostiti
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate il forno a 220 °C. Mettete le patate in una pirofila e bagnatele con un cucchiaio di olio, quindi arrostitele ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!