Ingredienti: 4 melanzane
250 gr. di spaghettini
passata di pomodoro
basilico
sale
olio
pecorino grattuggiato
Tempo di preparazione: circa 50 minuti
Preparazione della ricetta "Involtini di melanzana con spaghetti":
Tagliare le melanzane a fette, in lunghezza, metterle sotto sale e poi friggerle, in olio bollente.
Preparare un sugo, molto veloce, con pomodoro, sale, oilo e basilico.
Far cuocere, al dente, gli spaghettini poi scolarli, condirli col sugo preparato e tanto formaggio pecorino, e amalgamare bene.
Prendere le fette di melanzane e su ognuna, metterci una forchetteta di spaghetti e arrotolarla a mò di involtino.
In una pirofila, versare del sugo e cominciare ad allineare gli involtini, uno vicino all'altro.
Alla fine, su tutta la superfice , mettere ancora sugo e pecorino.
Infornare a 180° per 30 min.
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e noci (Primi piatti, Pasta secca)
Tritare nel mixer le noci.
Scaldare l'olio in una padella, unire l'aglio schiacciato con lo spremiaglio, il peperoncino ...
Mezze penne rosse con aglio e acciughe (Primi piatti, Pasta secca)
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Spaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraia (Primi piatti, Pasta secca)
Lavare carote, melanzane, zucchine e tagliare tutto a Julienne.
Tagliare i pomodorini in 4 parti.
Preparare un trito ...
Farfalle melanzane e pomodori (Primi piatti, Pasta secca)
Sbollentare il pomodoro, pelatelo e tagliatelo grossolanamente, rosolare nel contempo la cipolla con l'aglio aggiungere ...