Ricette secondi piatti - Involtini

Involtini di tonno fresco

Ingredienti:
8 fette di Tonno fresco;
un pezzo di tonno da 100 gr circa;
la mollica di 2 panini;
2 uova;
prezzemolo;
latte;
aglio;
1 cipollina;
pecorino grattuggiato;
salsina di pomodoro;
olio casereccio d'oliva;
sale;
peperoncino rosso macinato.

Preparazione della ricetta "Involtini di tonno fresco":
Per iniziare, fate ammollare in acqua tiepida la mollica dei due panini.
In un tegamino ponete dell'olio e la cipollina tritata, un po' di salsina di pomodoro e fate cuocere il tutto per una decina di minuti, aggiungendovi un po' di latte.
In una ciotola a parte mettete i 100 gr di tonno tritati, unendo il prezzemolo, la mollica dei panini strizzata, un uovo sodo tritato e un altro crudo, sale e peperoncino rosso, se piace, e il pecorino grattugiato.
Amalgamate il tutto e poi distribuite il composto nelle fette di tonno: arrotolatele tipo involtini e legatele con filo incolore.
Friggere in olio caldo, versando poi sopra la salsina preparata prima.
Servire dopo aver loro tolto il filo e lasciando gli involtini nel loro sughetto.

Note: Questa ricetta oggi si fa di rado, era tradizionale quando u Zzu Luiggi (zio Luigi) girava per il paese sulla sua bicicletta con nel retro una cassetta con pezzi grossi di tonno fresco e con il suo fischietto segnalavala sua presenza affincé le brave massaie comprassero il tonno.
E' una ricetta che consigliano i pescatori.
Questa ricetta in dialetto si chiama "Arrutulateddi ri tunnina frisca".
Autore:
Altre ricette con... tonno pesce involtini 

Bocconcini di pollo e salvia
Bocconcini di pollo e salvia
(Secondi Piatti, Involtini)
Tagliare a dadini di circa 2 cm i petti di pollo e salare. Ogni bocconcino di pollo va avvolto con il prosciutto cru ...

Involtini di pollo con prosciutto e olive
Involtini di pollo con prosciutto e olive
(Secondi Piatti, Involtini)
Battete bene le fettine di pollo, mettere dentro ogni fettina di pollo una sottiletta, qualche oliva taggiasca a pezze ...

Involtini alla romana
Involtini alla romana
(Secondi Piatti, Involtini)
Prendete il batticarne ed appiattite le fettine di manzo, quindi su ognuna mettete una fetta di prosciutto crudo. Trita ...

Involtini piccanti
Involtini piccanti
(Secondi Piatti, Involtini)
Stendere e battere leggermente le fette di carne, cospargerle con le scaglie di formaggio, i capperi, il peperoncino (do ...

Involtini ripieni di carne
Involtini ripieni di carne
(Secondi piatti, Involtini)
In una ciotola mescolate insieme la carne trita con la cipolla tritata, 3 cucchiai di prezzemolo, 3 cucchiai di coriand ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!