Ricette primi piatti - Pasta ripiena

Lasagne al farro con ragł di seitan

Ingredienti per 4 persone:
Per le lasagne:
250 gr farina 0
50 gr semola
100 gr farina di farro
4 uova
sale

Per la besciamella:
½ lt latte di soia
½ brodo vegetale
100 gr farina 0
noce moscata
sale
50 gr olio evo

Per il ragł:
3 cucchiai concentrato di pomodoro
60 gr olio evo
basilico
alloro
assafetida (facoltativo)
100 gr parmigiano reggiano
sale e pepe
300 gr di seitan
1 spicchio di aglio
1 piccola
cipolla
1 costa di sedano
2 carote
1 kg passata di pomodoro

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Lasagne al farro con ragł di seitan":
Preparare la sfoglia unendo gli ingredienti nel mixer e aggiungendo acqua a formare un impasto sodo ed elastico; lasciare riposare avvolto nella pellicola per 30 minuti.

Preparare la besciamella: scaldare il latte di soia e il brodo vegetale; scaldare l'olio in una casseruola piccola, gettarvi la farina e mescolare energicamente con la frusta per non far formare grumi; salare, unire lentamente il latte e il brodo sempre mescolando; portare ad ebollizione e far addensare; unire la noce moscata.
Preparare i ragł: tritare nel mixer il seitan; in una casseruola preparare il soffritto con aglio cipolla, sedano e carota tagliati finemente; unire il seitan, la passata e il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua; salare, aggiungere assafetida e far sobbollire lentamente per 20 minuti; unire le foglie di basilico. Stendere nel frattempo la sfoglia delle lasagne; preparare una teglia da forno, stratificare lasagne, ragł, besciamella e parmigiano fino ad esaurimento ingredienti. Infornare a 180° per circa 20 minuti.

Note: Ricetta tradizionale "alleggerita".
L'assafetida č utilizzata nella cucina indiana, č ricavata dalla resina della radice della pianta. Di solito si usa grattugiata al momento per mantenere l'aroma e la qualitą, si trova anche in polvere. Il suo sapore č di i terra acre. Non č utile al fine del gusto ma in quanto antimicrobico e regolatore di flatulenza intestinale!
Si trova in erboristeria o nei negozi di alimentari etnici.
Lasagne al farro con ragł di seitan
Lasagne al farro con ragł di seitan

Nella foto, Lasagne al farro con ragł di seitan

Autore:
Altre ricette con... lasagne seitan vegetariana ricetta semplice 

Torretta di pasta con carciofi e salsina di carote
Torretta di pasta con carciofi e salsina di carote
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Cuoci i carciofi tagliati a fette in una padella con 2 cucchiai di olio, l'aglio e mezzo bicchiere d'acqua. Scotta ...

Tortelli al cacao ripieni di ricotta e noci
Tortelli al cacao ripieni di ricotta e noci
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Prepariamo la pasta: Impastare la farina, il cacao con l 'uovo, un pizzico di sale e preparare una pasta liscia. Avv ...

Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico
Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Fare l’impasto classico della pasta all’uovo. Sbollentare i pomodori e privarli della pelle, tagliarli in due e togli ...

Ravioli di verdure al vapore
Ravioli di verdure al vapore
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Mettete i funghi secchi in acqua calda per farli rinvenire. In una ciotola mettete la farina, aggiugendo piano piano ...

Rotolo sfizioso mortadella e broccoli
Rotolo sfizioso mortadella e broccoli
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lessa i broccoletti prendendo solo la parte piu' morbida. Poi affettali e mettili con l'olio e l'aglio in una padella p ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!