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Ricette primi piatti - Sformati, Timballi, Pasticci

Maccheroni al formaggio con chorizo

Ingredienti per 4 persone:
250 gr maccheroni
125 gr chorizo o salsiccia calabra
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
300 ml panna
150 ml brodo di pollo
75 gr formaggio emmenthal grattugiato
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
Pepe nero
Sale

Tempo di preparazione: circa 35 minuti


Preparazione della ricetta "Maccheroni al formaggio con chorizo":
Buttare la pasta in una pentola con acqua bollente leggermente salata; riportare a ebollizione e far sobbollire per 10-12 minuti finchè non è al dente. Scolare e rimettere nella pentola.
Nel frattempo scaldare una padella senza olio finchè è ben calda; aggiungere il chorizo tagliato a dadini e cuocere per 3 minuti finchè non è scuro e il grasso sciolto. Togliere dalla padella; mettere nella padella la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato e cuocere a fuoco lento per 5 minuti finchè non sono appassiti.
Unire i maccheroni alla salsiccia, alla panna, al brodo; aggiustare di pepe e sale. Scaldare a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando finchè il tutto è ben caldo.
Aggiungere l’emmenthal, togliere la padella dal fuoco e rimestare finchè il formaggio è completamente fuso.
Mettere il composto in una pirofila da forno abbastanza capiente, cospargere con il parmigiano reggiano grattugiato e cuocere in forno caldo a 190°C per 12-15 minuti finchè il composto comincia a dorare. Servire con un’insalata verde.

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Se non lo trovate, potete sostituire il chorizo con della salsiccia calabra.
Accompagnare con un vino rosso come l’Alba.
Maccheroni al formaggio con chorizo

Nella foto, Maccheroni al formaggio con chorizo

Autore:

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