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Ricette secondi piatti - Carni rosse

Manzo con verdure in salsa di ostriche

Ingredienti per 4 persone:
4 fette sottili di manzo
3 cucchiai di salsa di ostriche
100 g di bambł
4 funghi cinesi
1 carota piccola
½ gambo di sedano
1 fettina di zenzero
½ cipolla
2 cucchiai di brodo (fatto anche con dado)
Vino di riso
Zucchero
1 cucchiaino di maizena
2 /3 cucchiai d’olio
Sale

Tempo di preparazione: circa 80 minuti


Preparazione della ricetta "Manzo con verdure in salsa di ostriche":
Prendete le fette di manzo e tagliatele a rettangoli di cm 2x3 e mettete il tutto in una terrina con 2 cucchiai di salsa di ostriche, un goccio di vino di riso e 1 cucchiaino di maizena e lasciate riposare per 30 minuti.

Affettate anche il bambł sgocciolato a rettangoli come le fette di manzo, nel frattempo fate rinvenire i funghi cinesi per 20 minuti in una ciotola di acqua calda, quindi privateli delle parti dure e tagliateli a quadrotti.

Lavate e mondate carota e sedano e tagliateli alle julienne, a parte tritate finemente zenzero e cipolla insieme.

In una pentola Wok, fate scaldare 2 cucchiai di olio e fate rosolare il manzo per pochi secondi fino a renderlo dorato, toglietelo dalla wok e passate alla cottura delle verdure.

Incorporate nella padella calda prima cipolla e zenzero, poi carota e sedano ed infine funghi e bambł; salate, aggiungete un cucchiaio di zucchero e mescolate per 3 minuti.

A questo punto aggiungete il manzo ed irrorate il tutto con il brodo nel quale avrete stemperato l’ultimo cucchiaio di salsa di ostriche.

Amalgamate e fate addensare bene.

Impiattate e servite caldo.

Preparazione: 60 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Difficoltą: facile

Consigli dello chef
Potete servire questo delizioso piatto con del riso bianco cinese (vedi ricetta) ed accompagnarlo con del the caldo al gelsomino.
Manzo con verdure in salsa di ostriche
Manzo con verdure in salsa di ostriche

Nella foto, Manzo con verdure in salsa di ostriche

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