Ingredienti per 4 persone: 200 g mozzarella di bufala
1 melanzana
1 peperone giallo
200 g pomodorini tipo san marzano o ciliegini
1/2 limone
basilico
origano
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Melanzane in carpaccio con mozzarella di bufala":
Tagliate la melanzana a fette sottili tipo carpaccio, mettetele su di un piatto da portata e conditele con sale, pepe, il succo di limone olio e origano; lasciatele insaporire per circa 10/15 minuti.
Ora prepariamo il piatto:
Alternate le fette di mozzarella con il carpaccio di melanzane, incastrandole tra loro, e condite il tutto con il peperone e i pomodorini tagliati a dadini, condite con olio, sale, origano e un trito di 5 foglie di basilico.
Nella foto, Melanzane in carpaccio con mozzarella di bufala
Strudel di verdure (Secondi Piatti, Verdure)
Preparate le verdure per riempire lo strudel:
Tagliate a fette sottili la cipolla e fatela appassire in una padella con ...
Clafoutis di zucchine e formaggio di capra (Secondi Piatti, Verdure)
Lavate le zucchine e poi tagliatele a rondelle di spessore medio.
In una padella con il burro fate rosolare le zucchine ...
Crocchette di patate e prosciutto (Secondi Piatti, Verdure)
Lessate le patate per 20/25 minuti circa salando l'acqua solo verso la fine della cottura. Se usate la pentola a pressi ...
Tempeh con porri e crauti (Secondi Piatti, Verdure)
Tagliare il tempeh a quadrotti di 1,5 centimetri di lato e farli marinare in acqua e shoyu per un paio di ore.
Tagliar ...
Parmigiana di zucchine (Secondi Piatti, verdure)
Affettare le zucchine per il lungo e grigliatele.
Tagliate i formaggi a fette.
In una teglia rettangolare, mettet ...