Ricette primi piatti - Piatti unici

Moussaka all'italiana

Ingredienti:
400 g melanzane
2 patate
200 g carne tritata di manzo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
3 pomodori
1 foglia d'alloro
100 g besciamella
30 g parmigiano grattugiato
olio d'oliva
sale

Preparazione della ricetta "Moussaka all'italiana":
Affettare le melanzane, senza sbucciarle, e far fare loro l'acqua di vegetazione cospargendole di sale o mettendole in ammollo nel latte, per un'ora.
Soffriggere nell'olio la cipolla tritata con l'aglio, quindi aggiungere la carne tritata e far rosolare per dieci minuti.
Spellare i pomodori, dopo averli immersi per qualche istante in acqua calda, unirli alla carne tagliati a pezzetti, aggiungere la foglia d'alloro e aggiustare di sale.
Cuocere per almeno un'ora.
Tagliate a fette rotonde non troppo spesse le patate, sgocciolare le melanzane e friggere il tutto.
Disporre su una teglia unta le patate fritte, metà delle melanzane, quindi il composto di carne e il resto delle melanzane.
Mescolare il parmigiano alla besciamella e coprire il tutto.
Infornare a 200° per 40 minuti.

Note: Solo una variante in questa ricetta, la carne tritata non è di agnello (come prevede la ricetta greca) ma di manzo.
Si può preparare anche senza patate, e speziando di più con coriandolo e spezie varie, ma a me piace così, più all'italiana...