Ingredienti:
1 kg di farina
5 uova
100 grammi zucchero
25 grammi di lievito di birra
mezzo bicchiere d' olio d' oliva
1/4 vino rosso
scorza di limone per aromatizzare
olio per friggere
Preparazione della ricetta "Nacatuli":
Preparare il lievitino impastando 250 gr di farina con il lievito sciolto in un pò d'acqua calda e un cucchiaino di zucchero; lasciar riposare in luogo caldo fino al raddoppio.
Disporre la restante farina (750 gr) a fontana e mettere al centro nell' ordine: lo zucchero, le uova, l' olio, il vino, un pizzico di sale e la scorza grattuggiata del limone.
Lavorare la pasta e amalgamare il lievitino fino ad ottenere un impasto liscio e morbido ( se occorre aggiungere un pò di latte ).
Far riposare l' impasto ottenuto (più lievita e più saranno morbide le nocatole ).
Riprendere l' impasto e formare le tipiche ciambelline da disporre su un canovaccio che andrà coperto per farle livitare ulteriormente fino al raddoppio.
Friggere, passarle su carta assorbente e ancora calde "infarinare" con lo zucchero semolato.
Note: I "Nacatuli"o Nacatole" sono dolci tradizionali della Calabria, questa è la ricetta originale.
Autore: Joy
Bugie all'arancia
(Dolci, Fritti e frittelle)
Impastare la farina con le uova, lo zucchero e il burro.
Unire il sale, il lievito, la vanillina e la scorza d’arancia. ...
Churros
(Dolci, Fritti e frittelle)
Portare a ebollizione l'acqua salata. Disporre la farina a fontana e versare al centro l'acqua salata e calda. Impastare ...
Frìtole
(Dolci, Fritti e Frittelle)
In una ciotolina mettere il rum e immergere le uvette.
Nel frattempo in una ciotola grande mettete la farina, aggi ...
Nacatole
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Impastare rapidamente il tutto formare un panetto che non sia troppo morbido o troppo duro, aiutarsi con un po di farina ...
Gomitoli di carnevale
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Setacciare la farina bianca sulla spianatoia, disporla a fontana, aggiungere il cocco grattugiato, mettervi al centro i ...