Ricette secondi piatti - Pesce

Neonati in foglia

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di pesciolini appena nati (Avanotti)
una quarantina di foglie di limone belle larghe
olio
succo di limone
sale
peperoncino macinato (quello rosso)

Preparazione della ricetta "Neonati in foglia":
Lavare per bene le foglie di limone; pulire e lavare i pesciolini neonati e poi metterli a scolare in un setaccio.
Prendere i pesciolini neonati con un cucchiaio e metterne una cucchiaiata per parte su una ventina di foglie di limone; condire con un po' di succo di limone, una spolveratina di sale e peperoncino (quello rosso).
Ora passare a coprire ogni cucchiata di pesciolini neonati con una foglia per parte, ammaccarle leggermente una per una tra le due mani per farle attaccare, e metterle sulla graticola per leggera cottura.
Servirle ben calde.

Nota: Con il nome "neonati" si intende i pesci piccolissimi in questa ricetta di avanotti.
Questa ricetta in dialetto si chiama "Muccu 'na fogghia"
Autore:
Altre ricette con... neonata avanotti pesciolini foglie di limone 

Polpo al vino rosso
Polpo al vino rosso
(Secondi Piatti, Pesce)
Sbucciare l'aglio, rosolarlo con olio e burro ed eliminarlo quando inizierą a colorirsi. Aggiungere al condimento il po ...

Pesce spada con olive e zucchine
Pesce spada con olive e zucchine
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliare a cubi il pesce spada, passarlo all’olio poi nelle olive tritate, chiudere con le zucchine precedentemente scot ...

Sgombri con agrumi
Sgombri con agrumi
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolare nell'olio extra vergine d'oliva la cipolla tagliata a julienne con l'aglio a lamelle, la citronella e la salvia ...

Filetti di salmone in salsa di zenzero
Filetti di salmone in salsa di zenzero
(Secondi piatti, Pesce)
Sbucciare lo zenzero e tritarlo finemente. Mondare e tritare anche le cipolle e il dragoncello (tenere qualche foglia da ...

Spigola in crosta di pan di molche, pomodorini e rucola
Spigola in crosta di pan di molche, pomodorini e rucola
(Secondi piatti, Pesce)
Pennellare entrambi i lati dei filetti di spigola con parte del trito di sarde di lago e prezzemolo, foderarli poi con ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!