Ricette secondi piatti - Pesce

Neonati in foglia

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di pesciolini appena nati (Avanotti)
una quarantina di foglie di limone belle larghe
olio
succo di limone
sale
peperoncino macinato (quello rosso)

Preparazione della ricetta "Neonati in foglia":
Lavare per bene le foglie di limone; pulire e lavare i pesciolini neonati e poi metterli a scolare in un setaccio.
Prendere i pesciolini neonati con un cucchiaio e metterne una cucchiaiata per parte su una ventina di foglie di limone; condire con un po' di succo di limone, una spolveratina di sale e peperoncino (quello rosso).
Ora passare a coprire ogni cucchiata di pesciolini neonati con una foglia per parte, ammaccarle leggermente una per una tra le due mani per farle attaccare, e metterle sulla graticola per leggera cottura.
Servirle ben calde.

Nota: Con il nome "neonati" si intende i pesci piccolissimi in questa ricetta di avanotti.
Questa ricetta in dialetto si chiama "Muccu 'na fogghia"
Autore:
Altre ricette con... neonata avanotti pesciolini foglie di limone 

Filetti di merluzzo al forno con patate
Filetti di merluzzo al forno con patate
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliate a fette tonde e sottili le patate, quanto basta per coprire il fondo della pirofila. In una pirofila versate ...

Gratin di pesce
Gratin di pesce
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavare bene le bietole, poi metterle in una casseruola con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio e una presa abbon ...

Merluzzo agli agrumi
Merluzzo agli agrumi
(Secondi Piatti, Pesce)
Spremere gli agrumi e versare la spremuta in un tegame o nella teglia da forno. Tagliare a fette le patate e disporle a ...

Cappesante al profumo di zafferano
Cappesante al profumo di zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulite le cappesante, mettetele in una pentola con 1/3 del burro, fatele cuocere per 10 minuti circa e salate. Lavate e ...

Filetti di merluzzo al curry
Filetti di merluzzo al curry
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio gli aromi e i filetti di merluzzo, fateli cuocere per circa 20 minuti ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!