Ricette dolci - Liquori dolci

Nocino velocissimo

Ingredienti:
35 noci verdi intere raccolte possibilmente a San Giovanni (24 giugno)
2 l acqua
1 kg zucchero
1/2 litro alcool da liquore

Preparazione della ricetta "Nocino velocissimo":
Mettere le noci e l'acqua in una pentola, portare a ebollizione e far bollire per 15 minuti, dopodichè togliere le noci (con una schiumarola) e aggiungervi lo zucchero, mescolando bene per scioglierlo nell'acqua.
Far intiepidire, unire l'alcool, mescolare bene, filtrare e imbottigliare.
Con queste dosi si ottengono circa 3 litri di liquore.

Note: Liquore di veloce preparazione, rispetto agli altri nocini.
Io faccio sempre la dose doppia perchè lo uso sulla macedonia, per bagnare le torte e sul gelato.
Bevuto puro serve anche per il mal di stomaco.
Non è forte, anzi più invecchia più diventa liquoroso.
Questa è una vecchia ricetta piemontese, usata già a suo tempo da mia nonna.