Ricette primi piatti - Pasta secca

Paccheri di zucca, calamari e pecorino

Ingredienti:
olio extra vergine d'oliva
aglio tritato
peperoncino
calamari
zucca
pecorino
vino bianco
prezzemolo
sale
fume' di pesce


Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Paccheri di zucca, calamari e pecorino":
Far rosolare l'aglio nell'olio, aggiungere i calamari a fuoco alto, dopo una 20na di secondi versare un po' di vino bianco e farlo sfumare, aggiungere la zucca soffritta in un altra padella e frullata, aggiungere peperoncino prezzemolo e sale q.b..
Cotta la pasta versare nel sugo e saltarla al tempo che si amalgama.
Finito il procedimento spegnere il fuoco e aggiungete il pecorino romano e il piatto e pronto.

Mettere sempre il peperoncino e il prezzemolo quasi alla fine altrimenti puo' diventare cancerogeno e puo' anche bruciarsi.
Autore: Vincenzo
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