" . $titolo . "
Ingredienti per 4 persone:
½ litro di panna
80 g di zucchero
3 cucchiai di rum
15 g di colla di pesce (o agar-agar in polvere per vegetariani)
1 stecca di vaniglia
1 arancia
4 cucchiai di zucchero per il caramello

Preparazione della ricetta "Panna cotta ubriaca":
Fate ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda.

Portate ad ebollizione la panna con lo zucchero e la stecca di vaniglia, aggiungere la colla di pesce scolata e strizzata.

Togliete il tegame dal fuoco, togliete la stecca di vaniglia e mescolate finchè la colla di pesce sarà completamente sciolta.

Lasciate intiepidire il composto e quindi aggiungetevi il rum, mescolare il tutto fino a quanto il composto non sarà ben amalgamato.

Preparate il caramello facendo sciogliere in un tegame a fuoco moderato lo zucchero con due cucchiai d’acqua fino a quando avrà raggiunto un colore biondo dorato.

Versatelo nello stampo e rigiratelo più volte per farlo aderire alle pareti, versatevi il composto preparato lasciandolo raffreddare e ponetelo in frigorifero.

Al momento di servire staccate dallo stampo con un coltellino le pareti aderenti e capovolgete la panna cotta sul piatto da portata.

Con un coltellino affilato eliminate la scorza dell’arancia inclusa la pellicina bianca, staccate gli spicchi eliminando anche la pellicina bianca che li ricopre e adagiateli sopra la panna cotta.

Preparazione: 30 minuti (+ raffreddamento)
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Per rendere questo dolce perfetto anche per i vegetariani, sostituire la colla di pesce con agar-agar in polvere.
Il vino consigliato è il Moscato D’Asti.
Panna cotta ubriaca

Nella foto, Panna cotta ubriaca

Autore:
Altre ricette con... panna cotta rum vaniglia caramello dolce vegetariana 

Pesche grigliate allo yogurt
Pesche grigliate allo yogurt
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Tagliare a metà le pesche ed eliminare i noccioli; prendere una piastra con fondo ondulato e coprire il fondo con carta ...

Composta di frutta mista e noci
Composta di frutta mista e noci
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una terrina ed irroratelo con il ...

Riso al latte - Arroz con leche
Riso al latte - Arroz con leche
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Sciacquate il riso sotto acqua corrente, finchè non rilascerà più impurità; quindi mettetelo sul fuoco insieme a tre taz ...

Crema di zabaglione al Vin Santo
Crema di zabaglione al Vin Santo
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Lavorare con un frustino in una pentolino i tuorli d'uovo con lo zucchero e la maizena fino ad ottenere una crema soffi ...

Crema catalana
Crema catalana
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Sbattete i tuorli d’uovo con 20 gr di zucchero a velo. Sciogliete la maizena in un cucchiaio di latte ed aggiungetela a ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!