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Ricette dolci - Torte

Plumcake alla ricotta, arancia, noci e uva passa

Ingredienti:
300 gr di farina setacciata
250 gr di ricotta
3 uova
80 gr di burro
1 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina in polvere
150 gr di zucchero
uvetta
gheriglidi noci tritate grossolanamente
1 arancia non trattata
stampo da plumcake

Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Plumcake alla ricotta, arancia, noci e uva passa":
Fate ammollare nell'acqua calda l'uvetta.

In una ciotola mescolate bene la farina con lievito e zucchero.

In un'altra ciotola unite le uova intere con la ricotta, il burro fuso (lasciatelo intiepidere prima di unirlo agli altri ingredienti) e la vanillina; amalgamate bene il tutto e unitelo al composto asciutto dell'altra ciotola.

Se il composto non è sufficientemente morbido aggiungete un po' di latte o yogurt.
Infine aggiungete l'uvetta, le noci, la scorza grattugiata dell'arancia e mescolate bene il composto.

Imburrate e infarinate lo stampo e versate il composto.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Controllate sempre con uno stecchino se il plumcake se è pronto.

Note: se vi piace potete aggiungere del rum nell'acqua calda dell'uvetta.
Non ho inserito i grammi dell'uvetta e delle noci perche' "faccio a occhio" all'incirca è una manciata di uvetta e una di noci.
Plumcake alla ricotta, arancia, noci e uva passa

Nella foto, Plumcake alla ricotta, arancia, noci e uva passa

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