Ingredienti per 4 persone:50 gr. di filetto di baccalà
200 gr. di ceci precotti
200 gr. farina di mais
1/2 cipolla
1 cucchiaio di olio
1 bicchiere di vino bianco
rosmarino tritato.
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Polenta Ceci e Baccalà":
In una casseruola far bollire 500 gr. di acqua e mescolare a pioggia la farina di mais ottenendo la polenta che lasceremo raffreddare per poi tagliare a quadrati di 10 cm. da usare come fondo.
Soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio la cipolla ed aggiungere il filetto di baccalà sfumando con un bicchiere di vino bianco non freddo per ottenere una gustosa salsina, aggiungere i ceci e lasciare per 10 minuti a coperchio chiuso. Appoggiare il composto di ceci e baccalà ben caldi sul letto di polenta ed maggiungere il trito di rosmarino con un filo di olio crudo.
Autore: Nicola
Fish and Chips
(Secondi piatti, Pesce)
Prepariamo la pastella:
In una ciotola sciogliete mescolando il lievito di birra nel latte tiepido; lasciatelo fermo p ...
Branzino marinato all'avocado
(Secondi Piatti, Pesce)
In un piatto grande mettere i filetti di branzino aggiungi il sale e pepe, versa sopra il succo dei limoni.
Copri con ...
Cernia con besciamella all’arancia
(Secondi piatti, Pesce)
Pulite bene la cernia, lavatela asciugatela e tagliatela a fette dello spessore di 2 centimetri circa.
Infarinate le ...