Ricette contorni - In padella

Polenta taragna

Ingredienti:
400 gr farina per polenta taragna (oppure 225 gr di farina di grano saraceno e 125 gr di farina gialla)
600 gr di formaggio: Fontina o Casera o Branzi o Bitto
150 gr burro
1/2 cucchiaino sale
2 litri acqua



Preparazione della ricetta "Polenta taragna":
Versate in una pentola o meglio in un paiolo di rame l’acqua e portatela ad ebollizione, salatela e versatevi la farina per polenta taragna a pioggia, mescolate in continuazione con un mestolo perche' non si devono formare grumi.

Dovete mescolare fino alla cottura circa 50/60 minuti.

Nel frattempo che si cuoce la polenta taglaite il formaggio e il burro a pezzied uniteli alla polenta quando è cotta, abbasando il fuoco e amalgamando bene per circa 5/6 minuti fino a quando saranno sciolti completamente.


Servite la polenta taragna o ciotole (di ceramica o di terracotta)
Oppure versate la polenta su di un tagliere.


Note: potete condire la polenta taragna facendo fondere il burro in una padella con della salvia e uno spicchio di aglio.
La polenta taragna è tipica della Valtellina e delle valli bresciane e bergamasche.
Polenta taragna

Nella foto, Polenta taragna

Autore:

Funghi trifolati
Funghi trifolati
(Contorni, In padella)
Nettate i funghi dalla terra, lavateli interi senza tenerli in acqua. Tagliateli a fette piuttosto sottili. Mettete un ...

Patas bravas
Patas bravas
(Contorni, In padella)
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti; fatele cuocere a vapore oppure in acqua bollente salata per 15-20 ...

Cavolfiore con crema di gorgonzola
Cavolfiore con crema di gorgonzola
(Contorni, In padella)
Dividete il cavolfiore in cimette e fate bollire per 15 minuti in abbondante acqua salata (dove avrete precedentemente s ...

Torretta di patate e noci
Torretta di patate e noci
(Contorni, In padella)
Pelate le patate e le rape, affettatele a dischi sottili di circa 2 millimetri di spessore. Cuocete a vapore le patat ...

Carciofi alla romana veloci
Carciofi alla romana veloci
(Contorni, In padella)
Levate ai carciofi togliendo le foglie più dure, tagliate il gambo, lasciandone solo 6 cm circa, togliete al gambo la ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!