" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Arrosti e Polpettoni

Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia

Ingredienti:
500 g patate bollite e sbucciate
200 g fagiolini bolliti
50 g pangrattato
2 uova
40 g parmigiano grattugiato
latte o acqua quanto basta
olio, sale e pepe e noce moscata
1 mazzo di maggiorana
20 g nero di seppia
2 pompelmi gialli Jaffa

Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia":
Per il polpettone: schiacciare 400 gr di patate bollite in una ciotola e unire i fagiolini bolliti tritati grossolanamente, amalgamare il tutto con le uova, il parmigiano e la maggiorana. Regolare di sale e pepe e stendere con le mani in una teglia all’altezza di 2 cm circa, cospargere con il pangrattato e con un filo d’olio e cuocere a 180° per 30 min in forno.
Raggiunta la cottura lasciare raffreddare e tagliare in grossi cubetti da disporre sul piatto.

Per la crema di patate: frullare le restanti patate ancora calde con del latte o dell’acqua anch’essi caldi fino ad ottenere una crema morbida, unire poi sale e noce moscata e stendere sul piatto insieme al polpettone già impiattato. Unire anche il nero di seppia sul piatto e finire il piatto con spicchi franchi di pompelmo giallo.

Tempo di preparazione: 50 min.
______________________
Note: ricetta eseguita per Jaffa
Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia
Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia

Nella foto, Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia

Autore:

Arista alla francese
Arista alla francese
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Prendete una casseruola abbastanza grande da contenere l’arista; ungetela con dell’olio e metteteci dentro l’arista, 1 c ...

Coniglio al forno
Coniglio al forno
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Pulite le erbe aromatiche e togliete la buccia all'aglio, tagliatelo a fettine. Poi inserite nei pezzi di coniglio le er ...

Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia
Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Per il polpettone: schiacciare 400 gr di patate bollite in una ciotola e unire i fagiolini bolliti tritati grossolanamen ...

Polpettone gustoso a modo mio
Polpettone gustoso a modo mio
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Ammollate la mollica di pane nell'acqua o latte, strizzatela bene e unitela al macinato. Poi versate tutti gli altri in ...

Arrosto di maiale al latte in pentola a pressione con polenta
Arrosto di maiale al latte in pentola a pressione con polenta
(Secondi piatti, Arrosti e Polpettoni)
Mettere un giro d'olio nella pentola a pressione e far sigillare bene l'arrosto. A questo punto aggiungere il latte, il ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!