Ricette contorni - In padella

Purč di castagne

Ingredienti per 8 persone:
1 kg castagne
un gambo di sedano
1 foglia lauro
latte
burro
alcuni semi di finocchio
sale

Tempo di preparazione: circa 70 minuti


Preparazione della ricetta "Purč di castagne":
Lessate le castagne: Mettete in una pentola dell'acqua fredda salata, immergete le castagne, il sedano, il lauro, i semi di finocchio.
Cuocete per circa un'ora.

Scolate le castagne e sbucciatele. Passatele nel mulinetto o nel mixer.
In un pentolino mettete il composto, aggiungete del latte freddo e del burro, scaldatelo, deve avere la consistenza di un purč.

Note: se avete poco tempo potete lessare le castagne nella pentola a pressione, calcolate dopo il fischio 20/25 minuti.

Ottimo purč per festeggiare il Natale.
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