Ingredienti: 400 gr riso
2 cespi di radicchio trevigiano
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo circa
parmigiano grattugiato
1 manciata di noci
100 ml di panna da cucina
burro
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Riso radicchio e noci":
Appassire la cipolla tagliata sottilmente in un tegame con una noce di burro unendo il vino.
Aggiungere il riso e il radicchio pulito e tagliato a listarelle. "Tirare" il risotto con il brodo vegetale caldo, quando è quasi pronto aggiungere le noci tritate, la panna e mantecare col parmigiano.
Torta di riso, verdure e acciughe (Primi piatti, Riso)
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessare separatamente e scolatele al dente.
Per ...
Risotto al taleggio e al profumo d’arancia (Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola.
Grattuggiare la scorza dell ...
Risotto alla milanese con marsala (Primi piatti, Riso)
Rosolate la cipolla, tritata fine, con la metà del burro; versate il riso e dopo qualche minuto il marsala e fate evapo ...
Panissa (Primi piatti, Riso)
Cuocere i fagioli con il lardo in acqua non salata per 45 minuti
Preparare il soffritto con olio, cipolla e pezzetti d ...
Risotto allo zafferano e liquirizia (Primi piatti, Riso)
Brillare il riso sfumandolo con il vino bianco.
Aggiungere brodo vegetale.
A parte mettere 1/2 pistilli di zafferano c ...