" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Riso rosso con zucchine su letto di cannellini

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di riso rosso integrale
5 zucchine
1 cipolla
curry in polvere
500 g fagiolini cannellini in scatola
olio extravergine d'oliva
sale

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Riso rosso con zucchine su letto di cannellini":
Lavare il riso in acqua fredda e poi cuocerlo in acqua bollente salata.
Per la cottura leggete le indicazioni sulla confezione.

Nel frattempo:
In una padella capiente con 2/3 cucchiai d'olio e poco sale fate appassire la cipolla tagliata sottile; dopo pochi minuti aggiungere un bicchiere d'acqua e lasciatela appassire per altri 5 minuti e poi aggiungete le zucchine tagliate a dadini, il curry e lasciare cuocere per circa 10/15 minuti, le zucchine devono rimanere sode non troppo morbide.

In un pentolino con acqua salata bollente fate lessare per 10 minuti i cannellini dopo averli scolati dall'acqua della confezione.
Scolateli tenendo un po' di acqua di cottura e con un mixer ad immersione frullateli, se e' troppo densa aggiungete dell'acqua di cottura.

Quando il riso Ŕ cotto, scolatelo e aggiungetelo nella padella con le zucchine e fatelo insaporire per qualche minuto.

Scaldate i piatti di servizio e poi su ogni piatto mettete un fondo di crema di cannellini e al centro il riso con le zucchine, servite subito caldo.

Note: Questa ricetta me l'ha data una mia amica vegana, ottimo piatto unico saporito!

Se volete il riso potete farlo cuocere in pentola a pressione con due parti e mezzo di acqua per ogni parte di riso, facendolo cuocere dal fischio per 15/20 minuti circa, a fuoco basso, utilizzando se lo avete un retino spargifiamma. Di solito in pentola normale ci vogliono circa 45/50 minuti
Riso rosso con zucchine su letto di cannellini
Riso rosso con zucchine su letto di cannellini

Nella foto, Riso rosso con zucchine su letto di cannellini

Autore:

Risotto alla provola e radicchio
Risotto alla provola e radicchio
(Primi piatti, riso)
Rosolare nel burro la cipolla tritata, unire metÓ radicchio tagliato a listarelle, il riso e far tostare. Sfumare con m ...

Riso rosso con zucchine su letto di cannellini
Riso rosso con zucchine su letto di cannellini
(Primi piatti, Riso)
Lavare il riso in acqua fredda e poi cuocerlo in acqua bollente salata. Per la cottura leggete le indicazioni sulla co ...

Risotto cremoso ai peperoni
Risotto cremoso ai peperoni
(Primi piatti, riso)
Rosolare nell'olio la cipolla tritata, unire i peperoni tagliati a pezzetti e farli ammorbidire con un goccio di vino bi ...

Riso radicchio e noci
Riso radicchio e noci
(Primi piatti, Riso)
Appassire la cipolla tagliata sottilmente in un tegame con una noce di burro unendo il vino. Aggiungere il riso e il ra ...

Riso basmati al curry
Riso basmati al curry
(Primi piatti, Riso)
Lavate il riso basmati per togliere l'amido, cioe' fino a quando l'acqua diventa trasparente. Tenetelo in acqua per 30 ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!