Ingredienti: 300 g riso
200 g radicchio rosso
mezza cipolla
1 lt brodo vegetale o di dado
formaggio tipo provola a lamelle
50 g di burro
vino bianco
sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Risotto alla provola e radicchio":
Rosolare nel burro la cipolla tritata, unire metà radicchio tagliato a listarelle, il riso e far tostare.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino, regolare di sale e portare a cottura aggiungendo man mano il brodo.
A metà cottura, peṛ, aggiungere il radicchio rimasto, anch'esso tagliato a listarelle.
A cottura ultimata unire una noce di burro, la provola a lamelle, mescolare bene e servire subito, ben caldo.
Risotto con crema di peperoni (Primi piatti, Riso)
Tritare la cipolla finemente, la metà metterla in una casseruola insieme all'olio e far soffriggere, aggiungere i pepero ...
Cartoccio di riso ai finocchi (Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente; trasferirlo su un largo foglio di carta da forno c ...
Torta di riso e verdure (Primi piatti, Riso)
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessatele separatamente e scolatele al dente.
P ...
Riso alla cantonese (Primi piatti, Riso)
Mettere in una pentola il riso con acqua fredda che lo ricopra appena e portare a ebollizione.
Quando bolle, abbassare ...
Riso con funghi, asparagi e tofu (Primi piatti, Riso)
Cuocere il riso al vapore o in acqua.
Nel frattempo:
In una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e poco sale fa ...