Ingredienti: 2 manciate a persona di riso per risotti
2 scalogni
2 bicchieri medi di champagne
brodo di carne o di dado per portare il riso a cottura
una noce di burro
e parmigiano a piacere
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Risotto allo champagne":
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso e fare tostare leggermente, sfumare con il champagne, aggiungere sale e pepe, portare a cottura lentamente con il brodo, aggiustando il sapore secondo il gusto.
A cottura ultimata mantecare a fuoco spento, con la noce di burro e il parmigiano.
Servire decorando il piatto con scaglie di parmigiano... e buon appetito!
Risotto allo spumante italiano (Primi piatti, Riso)
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso ...
Risotto allo zafferano e liquirizia (Primi piatti, Riso)
Brillare il riso sfumandolo con il vino bianco.
Aggiungere brodo vegetale.
A parte mettere 1/2 pistilli di zafferano c ...
Riso integrale con scarola (Primi piatti, Riso)
Sciaquate il riso integrale fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchier ...
Risotto cremoso ai peperoni (Primi piatti, riso)
Rosolare nell'olio la cipolla tritata, unire i peperoni tagliati a pezzetti e farli ammorbidire con un goccio di vino bi ...
Risi e fagioli (Primi piatti, Riso)
Scolate i fagioli borlotti.
In una casseruola fate insaporire l'olio con il prezzemolo tritato e l'aglio. Dopo qualche ...