" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Risotto con le fave

Ingredienti:
1 kg di fave da sgranare
2 cipollotti
burro
brodo vegetale
300g riso
mezzo bicchiere vino bianco
grana grattugiato
4 fette pancetta
pecorino tagliato a lamelle

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto con le fave":
Sgranare le fave e scottarle in acqua bollente salata per 2 minuti, poi togliere la pellicina.

Rosolare un cipollotto affettato nel burro, unire 1/3 delle fave e un mestolo di brodo.
Regolare di sale, coprire, cuocere per 10 minuti, poi frullarle con la loro acqua di cottura.

Rosolare l'altro cipollotto affettato nel burro, unire il riso, farlo tostare, versare il vino bianco, far evaporare e portare a cottura unendo, man mano, del brodo caldo.

Dieci minuti prima di fine cottura, aggiungere le fave intere rimaste.
Spegnere il fuoco, unire un pò di grana grattugiato, il purè di fave, una noce di burro, mantecare bene il tutto e impiattare nei piatti individuali.

Guarnire ogni porzione con una fetta di pancetta rosolata in padella e delle lamellle di pecorino.
Se piace, potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.
Risotto con le fave

Nella foto, Risotto con le fave



Autore:
Altre ricette con... fave cipollotti pancetta riso ricetta semplice 

Insalata di riso venere verdure, tonno e pollo
Insalata di riso venere verdure, tonno e pollo
(Primi piatti, Riso)
Bollire il riso per in tempo consigliato sulla confezione, poi farlo raffreddare. Quando sarà freddo, metterlo in una i ...

Risotto con zucca e pancetta
Risotto con zucca e pancetta
(Primi piatti, Riso)
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire. Aggiungere la zucca ta ...

Risotto alla zucca e panna
Risotto alla zucca e panna
(Primi piatti, Riso)
Pulite la zucca eliminando la scorza su un tagliere con un coltello affilato, togliere i semi e i filamenti, poi tag ...

Risotto alla milanese con marsala
Risotto alla milanese con marsala
(Primi piatti, Riso)
Rosolate la cipolla, tritata fine, con la metà del burro; versate il riso e dopo qualche minuto il marsala e fate evapo ...

Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi
Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi
(Primi piatti, Riso)
Come procedo: Per cuocere il granchio metto l’olio d’oliva in una padella, che scaldo per un minuto a fiamma moderata co ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!