Ricette primi piatti - Riso

Risotto con la zucca rielaborato

Ingredienti:
200g riso,
60g pancetta a dadini,
200g zucca,
40g burro,
1 cipollina,
brodo,
40g grana grattugiato,
80g taleggio,
mezzo bicchiere di vino bianco,
sale,
pepe,
1 amaretto.


Preparazione della ricetta "Risotto con la zucca rielaborato":
In metą burro far rosolare la cipollina tritata con i dadini di pancetta, bagnare col vino e unire la zucca a cubettini facendo rosolare anche questa.

Versare un mestolo di brodo, poi il riso, farlo tostare e portare a cottura unendo man mano il brodo, regolando di sale e pepe.

Togliere dal fuoco e unire il burro rimasto, il grana grattugiato, l’amaretto sbriciolato e amalgamare bene.

Versare in un piatto da portata e ricoprirlo con fettine di taleggio.

Coprire con un coperchio fino a che il calore abbia sciolto il formaggio, poi servire immediatamente.
Autore:

Risotto alla birra e gamberetti
Risotto alla birra e gamberetti
(Primi piatti, Riso)
Appassite la cipolla, tritata finemente, a fuoco basso col burro. Versare il riso, farlo tostare qualche minuto, aggi ...

Riso con funghi, asparagi e tofu
Riso con funghi, asparagi e tofu
(Primi piatti, Riso)
Cuocere il riso al vapore o in acqua. Nel frattempo: In una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e poco sale fa ...

Risotto cremoso ai peperoni
Risotto cremoso ai peperoni
(Primi piatti, riso)
Rosolare nell'olio la cipolla tritata, unire i peperoni tagliati a pezzetti e farli ammorbidire con un goccio di vino bi ...

Risotto con le fave
Risotto con le fave
(Primi piatti, Riso)
Sgranare le fave e scottarle in acqua bollente salata per 2 minuti, poi togliere la pellicina. Rosolare un cipollotto ...

Panissa
Panissa
(Primi piatti, Riso)
Cuocere i fagioli con il lardo in acqua non salata per 45 minuti Preparare il soffritto con olio, cipolla e pezzetti d ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!