Ingredienti:
600g di petto di pollo disossato e spellato
6 foglie di salvia fresca
8 fette di prosciutto crudo (o pancetta stesa)
olio
500g pomodori ciliegia
100g rucola

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Rolata di pollo":
Appoggiare le foglie di salvia sul petto di pollo intero, fasciarlo con le fette di prosciutto e legarlo con lo spago.
Farlo rosolare 3 minuti per lato in poco olio, poi trasferirlo in una teglia da forno.
Unirvi i pomodorini interi, sale, 2 cucchiai d'acqua, coprire con carta d'alluminio e cuocere per 30-35 minuti a 180-200°C finchè il pollo sarà cotto e i pomodori morbidi.
Servire affettato dopo averlo cosparso con la rucola spezzettata.

P.s. se avete il colesterolo alto usate solo il prosciutto crudo.
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