" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Rollč di tacchino con ripieno di verdure

Ingredienti:
1 cosciotto disossato di tacchino
100 gr. pisellini
100 gr. spinaci
mollica pane raffermo ammollata in acqua o latte
1 uovo
1 cucchiaio uvetta ammollata in acqua tiepida
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
sale
3 o 4 cucchiai olio extra vergine d'oliva
1 bicchiere di vino bianco

spago per chiudere il cosciotto
ago da cucina e filo doppio o spago sottile

Tempo di preparazione: circa 180 minuti


Preparazione della ricetta "Rollč di tacchino con ripieno di verdure":
Sbollentare per alcuni minuti i pisellini e gli spinaci e se si gradiscono altri tipi di verdure o ortaggi in quantita' limitata (gr.50 o 100).

In un recipiente adatto amalgamare la mollica di pane ammollata e strizzata, 1 uovo intero, l'uvetta, i pinoli, il parmigiano, le verdure sbollentate e sale q.b.

Riempire il cosciotto disossato del tacchino, chiuderlo, cucire con ago da cucina e filo doppio o spago sottile, infine legarlo per dare una forma arrotondata e farlo rosolare in una casseruola con l'olio.

Appena rosolato da tutti i lati, spruzzare con il vino, farlo evaporare, continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo vegetale caldo per almeno 1 ora e mezzo circa.
Fare intiepidire, slegarlo e tagliarlo a fette sottili.
Accompagnare o carote in umido o anche con funghetti trifolati.
Rollč di tacchino con ripieno di verdure

Nella foto, Rollč di tacchino con ripieno di verdure

Autore:

Scaloppine con funghi champignon
Scaloppine con funghi champignon
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite e lavate i funghi in acqua acidulata e poi tagliateli a fettine sottili. Salate e pepate le scaloppine e poi in ...

Lonza di maiale con salsa ai funghi
Lonza di maiale con salsa ai funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Affettare finemente la cipolla, rosolarla nel burro e unire la carne, facendola ben colorare da tutti i lati. Poi unire ...

Hamburger di tacchino alla thailandese
Hamburger di tacchino alla thailandese
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete una ciotola grande e metteteci dentro la carne tritata, il pangrattato, la pasta curry, I cipollotti tritati e ...

Fusi di pollo alla birra con patate
Fusi di pollo alla birra con patate
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare la cipolla insieme al rosmarino e la salvia, poi distribuire questo trito sul fondo di una teglia e sistemarvi s ...

Agnello con frutta secca e melograno
Agnello con frutta secca e melograno
(Secondi piatti, Carni bianche)
Dorare in padella antiaderente le costolette di agnello unite tra loro. Tritare tutta la frutta secca, unire la ricotta ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!