Ingredienti:
50 gr tonno sott'olio
50 gr capperi spremuti dall'aceto
2 rossi d'uovo sode
pizzico di prezzemolo
limone
olio
sale e pepe

Preparazione della ricetta "Salsa tonnata":
Nettate le acciughe e poi tritatele con la lunetta insieme col tonno, i capperi e il prezzemolo; pestateli dopo nel mortaio coi rossi d'uovo e qualche poco d'olio per rammorbidire il composto e poterlo passar meglio dallo staccio. Indi diluitelo con molt'olio e il sugo di limone, per ridurlo come una crema liquida.

Note: ╚ una salsa da potersi servire coi lessi tanto di carne che di pesce.
Salsa tonnata

Nella foto, Salsa tonnata


Salsa piccante
Salsa piccante
(Sughi e salse, Salse di pesce)
Prendete due cucchiaiate di capperi sotto aceto, due acciughe e un pizzico di prezzemolo. Tritate finissimo ogni cosa in ...

Salsa tonnata
Salsa tonnata
(Sughi e salse, Salse di pesce)
Nettate le acciughe e poi tritatele con la lunetta insieme col tonno, i capperi e il prezzemolo; pestateli dopo nel mort ...


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