Ricette secondi piatti - Pesce

Sgombri al forno con salsa alla senape

Ingredienti per 2 persone:
2 sgombri da 250 g circa l'uno eviscerati
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
sale
pepe

Per la salsa:
1 cucchiaio di senape francese
succo di un limone
prezzemolo tritato
pepe bianco

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Sgombri al forno con salsa alla senape":
Scaldare il forno a 180°C. Lavare gli sgombri, nell'apertura del ventre mettete del prezzemolo e poco sale.

Adagiate gli sgombri nella teglia da forno con l'olio. Cuoceteli per 30 minuti circa irrorandoli con il vino bianco e girandoli un paio di volte stando attenti a non romperli.

Prepariamo la salsa alla senape:
In una ciotolina che porterete a tavola mettere un cucchiaio di senape francese, il succo di un limone, poco pepe bianco e aggiungete alla salsa il fondo di cottura del pesce mescolate unendo anche del prezzemolo tritato.

Servite caldo
Sgombri al forno con salsa alla senape

Nella foto, Sgombri al forno con salsa alla senape

Autore:
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