" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti cozze, paté di olive e peperoncini

Ingredienti per 4 persone:
320 spaghetti grossi o bucatini
120 g paté di olive
600g cozze pulite
5 peperoncini freschi rossi
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
mezzo bicchiere vino bianco secco
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Spaghetti cozze, paté di olive e peperoncini":
Pulite bene le cozze raschiando il guscio. Poi mettete in una ciotola grande con acqua fredda e 1 cucchiaio di sale e lasciatele ferme per 30 minuti, girandole ogni tanto.

Scolate le cozze e mettetele in una pentola coperta sul fuoco alto per farle aprire senza aggiungere liquidi, per circa 7/8 minuti.

Scolatele, senza buttare via il liquido che si e' formato, e togliete il mollusco dal guscio.
Filtrate il luquido con un colino e una garza cosi' da eliminare la sabbia e tenetene da parte un bicchiere.

In una padella scaldate dell'olio e rosolate l'aglio, poi aggiungete i peperoncini taglaiti ad anelli (dopo aver eliminato i semini), poi unite il vino, l'acqua delle cozze. Dopo aver fatto evaporare il vino aggiungete le cozze, il prezzemolo tagliuzzato, insaporite per 1 o 2 minuti.

Cuocete la pasta al dente.
Nel frattempo lavorate in una ciotola il paté d'olive con 3 cucchiai di acqua della pasta, aggiungete il sughetto di cozze e mescolate la pasta nella ciotola, dopo averla scolata, e servite con altro prezzemolo.
Note: e' buonissima!!
Spaghetti cozze, paté di olive  e peperoncini

Nella foto, Spaghetti cozze, paté di olive e peperoncini

Autore:

Linguine delicate al limone
Linguine delicate al limone
(Primi piatti, Pasta secca)
Grattugiate la scorza del limone e mettetela da parte. Riscaldate il burro e l’olio in un tegame, quindi aggiungete l ...

Pasta al pesce spada
Pasta al pesce spada
(Primi piatti, Pasta secca)
Ridurre a cubetti il pesce spada e dorarlo nell'olio; tritare insieme la cipolla e i capperi e aggiungere al pesce, face ...

Pennette al salmone e pistacchi
Pennette al salmone e pistacchi
(Primi piatti, Pasta secca)
Frullate i pistacchi con il vino bianco fino a quando diventa cremoso. Tagliate a listarelle sottili il salmone affumic ...

Paccheri con broccoli e cavolfiore
Paccheri con broccoli e cavolfiore
(Primi piatti, Pasta secca)
In un tegame basso versare l’olio e farlo riscaldare a fuoco dolce, unire l’aglio intero e rosolare leggermente. Sbolle ...

Spaghetti al pesto con gamberi e mandorle
Spaghetti al pesto con gamberi e mandorle
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate rosolare i gamberi in una padella con l'olio caldo e uno spicchio d'aglio; sfumate con il vino, fate evaporare e po ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!