" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti con erbette e seppioline

Ingredienti per 4 persone:
360 gr spaghetti
400 gr seppioline
500 gr erbette
1 gambo di sedano
1 cipollotto
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaino di pinoli
2 cucchiai di salsa di pomodoro
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
6 cucchiai di olio e.v.o.
Pepe
Sale

Tempo di preparazione: circa 80 minuti


Preparazione della ricetta "Spaghetti con erbette e seppioline":
Pulire le seppioline eliminando il becco corneo e gli occhi, quindi tagliatele a listarelle.
Mondare e lavare le erbette, poi lessarle in acqua salata. Mondare, lavare e tritare il sedano ed il cipollotto. Tostare i pinoli e tenerli da parte.
Mettere sul fuoco una casseruola con l’olio, aggiungere il trito di sedano e cipollotto e farlo imbiondire, poi aggiungere le seppioline, mescolare e far insaporire per qualche minuto.
Mondare, lavare e tritare il sedano.
Condire le seppioline con un pizzico di pepe e sale, irrorare col vino; lasciar evaporare e aggiungere la salsa di pomodoro disciolta in un bicchiere di acqua calda.
Continuare la cotture per altri 40 minuti, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua calda.
Scolare le erbette lessate e tagliuzzate grossolanamente. Unire alle seppioline insieme ai pinoli.
Aggiustare di sale.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente; scolarla al dente e metterla in una zuppiera, versarci sopra la salsa. Spolverizzare col prezzemolo tritato, mescolare e servire.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Al posto delle seppioline si possono utilizzare i moscardini.
Accompagnare con del Rossese di Dolceacqua.
Spaghetti con erbette e seppioline

Nella foto, Spaghetti con erbette e seppioline

Autore:
Altre ricette con... pasta spaghetti seppioline moscardini 

Spaghetti alle cime di rapa con filetti di gallinella
Spaghetti alle cime di rapa con filetti di gallinella
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavate le cime di rapa e tagliate le foglie a listarelle privandole del gambo duro, lasciate interi i broccoletti. Sf ...

Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
(Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola fate bollire l’acqua e scottate per qualche minuto i pomodori, scolateli, pelateli togliete i semi e tagl ...

Penne tonno,  gamberetti e zucchine
Penne tonno, gamberetti e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessate le penne o altra pasta secca come tortiglioni etc. Nel frattempo in una padella capiente mettete dell'olio extr ...

Fusilli con scalogno e zucchine
Fusilli con scalogno e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bagno i capperi poi lavateli bene, asciugateli e tritateli. Lavate e mondate le zucchine, tritatele grossolan ...

Pasta alla nutella
Pasta alla nutella
(Primi piatti, Pasta secca)
Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, mettete nel piatto la Nutella e scaldatela a bagnomaria (o per qualche ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!