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Ricette secondi piatti - Spezzatino

Spezzatino dell'Epifania

Ingredienti:
500g manzo a cubetti
120g pancetta a dadini
50g cacao amaro
2 bicchierini cognac
3 cucchiai olio
salvia e timo tritati
brodo q.b.
farina
sale e pepe


Preparazione della ricetta "Spezzatino dell'Epifania":
Rosolare la pancetta nell'olio, unire il manzo infarinato, cuocere per un paio di minuti poi sfumare col cognac.
Salare, pepare e profumare con le erbe.
Cuocere a fuoco lento e incorperchiato, poi scoprire e continuare la cottura, unendo il brodo se necessario; poi tenere in caldo.
All'ultimo momento, prima di impiattare, rimettere la carne sul fuoco, spolverizzare col cacao e cuocere fino a che non si sarà ben sciolto.
Servire ben caldo, accompagnandolo volendo con crostoni di polenta grigliati.

Note: E questo per ricordare a tutte le amiche di "AdessoCucina.com" di rispolverare e revisionare in tempo la scopa per il nostro appuntamento al solito comignolo, la sera del 6 gennaio!!!
Non vorremmo mica fare come l'anno scorso, che qualcuna non è partita o non ha aggiornato il navigatore satellitare e si è persa per strada...
Spezzatino dell

Nella foto, Spezzatino dell'Epifania

Autore:
Altre ricette con... manzo pancetta cacao carni rosse capodanno befana epifania 

Spezzatino dell'Epifania
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