" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Spiedini di Cozze

Ingredienti per 4 persone:
40 cozze molto grosse
1 ciuffo di prezzemolo
2 uova
Pane grattugiato finissimo
Olio d’oliva
Olio per friggere
1 limone
1 cucchiaio di formaggio grana
Senape dolce
Pepe
Sale

Tempo di preparazione: circa 70 minuti


Preparazione della ricetta "Spiedini di Cozze":
Pulire accuratamente le cozze, farle aprire in una casseruola a fuoco vivace e togliere i molluschi dalle valve.
Mondare, lavare e tritare il prezzemolo, porlo su un piatto, unire il grana , un pizzico di pepe appena macinato e mescolare il tutto.
Su un nuovo piatto, versare un cucchiaino di olio e diluire un cucchiaio di senape.
Prendere i molluschi ed inserire al loro interno un poco del trito, richiudere gli stessi premendo con le dita, passarli poi nella senape, rigirandoli fino a quando saranno ben impregnati.
Infilare 4 o 5 molluschi in uno spiedino badando che siano ben chiusi e continuare così sino ad averli preparati tutti.
In un piatto fondo sgusciare le uova, salare e sbattere il tutto con una forchetta.
Immergere uno alla volta gli spiedini nelle uova sbattute poi passarli nel pane grattugiato premendo con la mano aperta affinchè lo stesso aderisca bene.
Quando gli spiedini saranno tutti impanati, mettere sul fuoco una padella con abbondante olio per friggere fino a quando sarà ben caldo.
Quando l’olio sarà pronto friggere gli spiedini pochi alla volta, lasciarli cuocere a fuoco vivace da ambo le parti per pochi minuti.
A cottura ultimata porre gli spiedini su un foglio di carta assorbente e tenere gli stessi ben al caldo fio a quando saranno tutti pronti.
Impiattare e servire ben caldi con spicchi di limone.

Preparazione: 50 minuti
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Attenzione, per ottenere una buona frittura inserire gli spiedini nell’olio caldo pochi alla volta , in caso contrario l’olio rischia di perdere calore facendo friggere le cozze in modo scorretto.
Accompagnare con del Marino.
Spiedini di Cozze

Nella foto, Spiedini di Cozze

Autore:
Altre ricette con... cozze spiedini pesce 

Sgombri con agrumi
Sgombri con agrumi
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolare nell'olio extra vergine d'oliva la cipolla tagliata a julienne con l'aglio a lamelle, la citronella e la salvia ...

Filetti di pesce allo zafferano
Filetti di pesce allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore. Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella ...

Timballo di riso alle melanzane con filetti di triglia
Timballo di riso alle melanzane con filetti di triglia
(Secondi Piatti, Pesce)
Riempite una pentola d’acqua e mettetela a bollire con il sedano la carota e la cipolla sbucciati, mondati e tagliati a ...

Seppie coi piselli
Seppie coi piselli
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le seppie con acqua corrente fredda e mettetele a scolare. Fate un battuto con cipolla, uno spicchio d'agl ...

Calamari alle verdurine
Calamari alle verdurine
(Secondi Piatti, Pesce)
Eliminare l'interno del calamaro e preparare la farcitura: passare con un cutter il pane, a parte tagliare a cubetti la ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!